Túnel de Preenfriado

Túnel de Preenfriado

 

Los túneles de preenfriado son recintos cerrados con una gran turbulencia al interior, lo que aumenta la transferencia de calor con el exterior, por lo que en estos sistemas es necesaria una buena aislación . Esta técnica consiste en pasar altos volúmenes de aire frío a alta presión a través del producto, extrayendo de una forma rápida y uniforme el calor contenido en éste.

Es por esto que una de las características de los túneles, es la velocidad de enfriamiento del producto, ya que los túneles de pre-frio tienen como finalidad bajar la temperatura de los productos, principalmente agrícolas, después de la cosecha de forma rápida (Entre 30 min @ 3 horas según el producto y solicitud del cliente). Esta característica es primordial para garantizar la calidad y alargar la vida