Túnel de congelación

Túnel de Congelación

 

Los túneles de Congelación son recintos cerrados construidos por paneles modulares de poliuretano en al menos 120mm de espesor, ya que existe una gran turbulencia al interior del túnel, lo que aumenta la transferencia de calor con el exterior, por lo que en estos sistemas una buena aislación tanto de muros y de piso es primordial.

La característica de los túneles en comparación a las cámaras convencionales, es la velocidad de congelación del producto. Es primordial para garantizar la calidad de los productos un congelamiento rápido, para así evitar daños en el tejido celular por formación de grandes cristales de hielo.

 

Para conseguir un congelamiento rápido, los túneles están dotados con equipos de refrigeración industrial de gran potencia, los cuales garantizan un excelente rendimiento y eficiencia.